一种大豆蛋白豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆凰巢实业有限公司
- 发明人:
- 吕星宇
- 申请号：
- CN201611242875.8
- 公开号：
- CN106578133A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品加工技术领域，提供了一种大豆蛋白豆干及其制备方法。本发明提供的大豆蛋白豆干的制备方法，主要包括：斩拌制得糊状豆坯，将豆坯灌入用于豆坯成型的模具的容腔中，将豆坯进行冷冻成型，得到预处理豆干后，脱模。此制备方法简单，容易操作，适宜规模化生产，且不同于传统方法，先造型再成型，改进了传统豆干形状单一，缺乏吸引力等缺点。本发明提供的大豆蛋白豆干，由本发明提供的大豆蛋白豆干的制备方法制备得到，该大豆蛋白豆干具有形状多样等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
