具有双层结构的增加口感与良品率的酸奶溶豆制备方法
- 专利权人:
- 大闽食品(漳州)有限公司
- 发明人:
- 庄淑君,李国辉,陈宏坤,刘铨政
- 申请号：
- CN202010129737.9
- 公开号：
- CN111202127A
- 申请日:
- 2020.28.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了具有双层结构的增加口感与良品率的酸奶溶豆制备方法,所述酸奶溶豆的原料重量份为:酸奶80‑100份、动物奶油30‑50份、果蔬浓缩汁7‑10份、乳糖醇3‑6份、白砂糖5‑8份、维生素C 0.05‑0.份、益生菌粉0.005‑0.01份;制备方法为:将外料原料经过处理后注入至模具内层形成料膜包衣,将模具放入冷冻室内冷冻;然后将内料原料经处理后注入至模具内已冻结的料膜包衣中,然后将模具放入冷冻室内冷冻,最后冻干制得酸奶溶豆。本发明的酸奶溶豆具有双层结构,兼具速溶性好与产品破损率低的优点,便于后期运输、销售,提高了酸奶溶豆的产品品质与竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
