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一种搅拌型黑米青稞酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏海达生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 王庆山
- 申请号：
- CN201610412034.0
- 公开号：
- CN106035659A
- 申请日:
- 2016.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种搅拌型黑米青稞酸奶及其制备方法，其特征在于：其组分及其重量份数分别为：新鲜牛乳：80～100重量份；黑米：1～30重量份；青稞：1～30重量份；枸杞：1～10重量份；白糖：8～10重量份；稳定剂：0.1～0.5重量份；市售直投式菌种：0.001～0.002重量份；其中，上述稳定剂组分为：果胶，琼脂，变性淀粉，各组分所占比例为：1:3:6。本发明的优点和积极效果有：本搅拌型酸奶口感柔和，质地嫩滑，且有米香味，老少皆宜。本搅拌型酸奶具有高蛋白，低脂肪更加入了其他的纯天然，无污染的辅料，既可以当营养早餐，也可以当休闲食品。本工艺比较简单，对原料要求也不高，具有较强的转化为工业生产的能力，易于规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
