一种制作大豆蛋白豆干的方法
- 专利权人:
- 宁夏龙涎香清真食品有限公司
- 发明人:
- 马云,强小燕
- 申请号：
- CN201710662724.6
- 公开号：
- CN107319005A
- 申请日:
- 2017.08.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种制作大豆蛋白豆干的方法；具体步骤为配料、斩拌、冷藏、切块、烘烤、包装杀菌、清洗、分拣装箱；本发明的有益效果在于：本发明工艺简单，且能保证产品口感佳，取消卤制与拌料工序可减少生产成本与提高生产效率，简化的工艺可极大的保留大豆蛋白豆干中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及人体所需矿物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
