一种广式传统风味芝麻糊及其制作方法
- 专利权人:
- 百色学院
- 发明人:
- 黄斌
- 申请号：
- CN201710053161.0
- 公开号：
- CN106880010A
- 申请日:
- 2017.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明提供一种广式传统风味芝麻糊及其制作方法，属于食品加工技术领域。所述芝麻糊由花生、杏仁、黑芝麻、核桃、豆、粳米、山黄皮果皮干和水组成；制作方法包括(1)取以上混合打成浆料；(2)将浆料真空保鲜冷冻存放；(3)将水放入锅中，待水温上升至50℃后立即放入冷冻的浆料，匀速搅拌；温度上升到90℃，放入白砂糖继续搅拌；当锅里开始冒泡时，文火继续搅拌熬煮后关火，即得所需芝麻糊。本发明既可完全保留传统芝麻糊原有的风味及各种有效成份，又增加一定的食疗保健功能，对提高脑力，增强学习和记忆能力，具有较好的保健效果。该配方制作及工艺简单，易于实现，熬煮出来的芝麻糊具有浓郁的香味，适合家庭食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
