传统风味豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品有限公司
- 发明人:
- 沈建华,傅尧娟,沈洁,袁辉,李立
- 申请号：
- CN201510897772.4
- 公开号：
- CN105494672A
- 申请日:
- 2015.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴泽群
- 摘要：
- 传统风味豆腐的制作方法，包括以下步骤：将大豆在常温下浸泡，常温下将浸泡后的大豆制成浆状，并过滤豆渣，得到豆浆；豆浆中加入有机多元酸，并通过微孔陶瓷过滤；加入凝固剂凝固，得到豆腐；所述的有机多元酸为柠檬酸、苹果酸、富马酸、山梨酸、酒石酸中的一种或几种。制作得到的豆腐风味很好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
