一种柠檬风味营养豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 陈日光
- 发明人:
- 陈日光
- 申请号：
- CN201110435670.2
- 公开号：
- CN102499294B
- 申请日:
- 2011.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 汤喜友
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种柠檬风味的豆腐及其制备方法。其包括黄豆浆和柠檬汁，其中柠檬汁与黄豆浆的重量比为1-3:100，通过精选原料、制浆、煮浆、加柠檬汁、压制成型等步骤制得，所述的柠檬风味营养豆腐具有柠檬的颜色和香味，营养丰富，口感香嫩。本发明的柠檬风味营养豆腐的制作方法直接利用新鲜的柠檬，不用添加其他凝固剂，仅利用柠檬汁本身的作用达到凝固豆腐的效果，简化制作工艺、防止污染环境、充分利用原料，制作出的豆腐具备柠檬的香味及柠檬的营养成分。本发明的制作方法中不但没有采用钙、镁盐，而且柠檬汁中的柠檬酸盐还能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之的结石也可被溶解掉，适用人群广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
