一种食用菌风味豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 天津市林业果树研究所
- 发明人:
- 魏雪生,张志军,陈晓明,李淑芳,周永斌,李凤美,罗莹,刘连强,张崇雪
- 申请号：
- CN201110376655.5
- 公开号：
- CN102422899A
- 申请日:
- 2011.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种食用菌风味豆腐的制作方法属于食品加工领域，特别是一种风味豆腐的制作方法。食用菌风味豆腐的原料为大豆和食用菌粉，在将食用菌烘干，粉碎后与大豆按1∶1.5～1∶3比例混合，经磨浆、煮浆、细滤、点浆、凝固、压制得到食用菌风味豆腐。本发明产品中的食用菌可以是金针菇、白灵菇、杏鲍菇、平菇、秀珍菇、香菇、双孢菇等品种。本发明产品既保持了大豆与食用菌各自的营养特性，又提高了豆腐的口感，而且制作简便，生产成本低，是一种新型的豆腐产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
