More particularly, the present invention relates to a bread and a method of manufacturing the bread using the wafers, which can enhance the flavor and enhance the shelf life.The bread containing the worts of the present invention is formed by baking a kneaded mixture of 100 parts by weight of the base composition and 0.5 to 5 parts by weight of the worts powder or the wort extract, and the base composition is blended with 100 parts by weight of the flour, 30 to 50 parts by weight of starch, 3 to 6 parts by weight of baking powder, 80 to 120 parts by weight of sugar, 80 to 120 parts by weight of butter, 40 to 60 parts by weight of juice, 30 to 50 parts by weight of starch syrup.본 발명은 와송을 이용한 빵 그리고 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 향미를 높이고 장기 보존성을 증대시킬 수 있는 와송을 이용한 빵 그리고 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 와송을 함유하는 빵은 베이스조성물 100중량부에 대하여 와송 분말 또는 와송 추출물 0.5 내지 5중량부를 혼합한 반죽을 성형틀에서 구워서 형성시키고, 상기 베이스조성물은 밀가루 100중량부에 대하여 황란 10 내지 30중량부, 전란 100 내지 150중량부, 설탕 80 내지 120중량부, 버터 80 내지 120중량부, 배즙 40 내지 60중량부, 물엿 30 내지 50중량부, 베이킹파우더 3 내지 6중량부로 조성된다.
