KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,BAZARKINA LIDIJA PAVLOVNA,Базаркина Лидия Павловна
申请号：
RU2012105599/13
公开号：
RU0002483587C1
申请日:
2012.02.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to the technology for production of preserves for gerontological dietary alimentation. The method envisages recipe components preparation, carrots and bulb onions cutting and sauteing in pork fat, fresh white cabbages chopping and freezing, meat cutting, sunflower flour pouring with drinking and maintenance for swelling. One mixes the listed components with drinking water, tomato paste, sugar, salt, black hot pepper, red hot pepper and laurel leaf. One proceeds with the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов для геродиетического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в свином жире моркови и репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку мяса, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Проводят смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем красным жгучим и лавровым листом. Осуществляют фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
