FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method for manufacture of preserves "Solyanka with meat" envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in melted fat, fresh white cabbages shredding, meat and carrots cutting, the listed components mixing with tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf, the produced mixture packing, sealing and sterilisation the flour is represented by ground pumpkin seed extraction cake that is poured with drinking water and maintained for swelling before mixing. All the components are taken at preset components ratio.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ производства консервов "Солянка с мясом" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты, резку мяса и моркови, смешивание перечисленных компонентов с мукой, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию, причем в качестве муки используют молотый шрот семян тыквы, который перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
