冰淇淋基料及其制备方法和冰淇淋
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 苗洁,张来在,芦东宁,赵曜
- 申请号：
- CN201811612948.7
- 公开号：
- CN109673807A
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了冰淇淋基料及其制备方法和冰淇淋,所述冰淇淋基料包括:不饱和脂肪酸单甘脂,所述不饱和脂肪酸单甘脂包括油酸和亚油酸。本发明的冰淇淋基料粘度适中,可以保证灌注时每个产品之间的误差范围不超过1克,并且产品口感顺滑、细腻,稳定性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
