气调包装酸菜香肠
- 专利权人:
- 江苏久思乡食品科技有限公司
- 发明人:
- 马利华,尤敦学,吕俊永,刘兹远,沙坤,王复龙
- 申请号：
- CN201710666218.4
- 公开号：
- CN107668549A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品包装领域,特别是涉及一种气调包装酸菜香肠。将酸菜香肠风干后进行定量称重,加入包装盒中进行气体置换,之后进行热封即可得到所述的气调包装酸菜香肠;所述的气体为氧气、氮气和二氧化碳的混合物,体积比为8:1:1。本发明将气调包装应用于酸菜香肠的包装领域,结合大量实验得到能够应用于酸菜香肠的气调包装,相对于空气包装和真空包装,测试结果表明选择比例合适的气体充入到包装中,不但可以抑制其中微生物的生长繁殖,而且对于减缓食品的过度氧化也有积极作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
