一种徽派香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽惠之园食品有限公司
- 发明人:
- 骆艳艳
- 申请号：
- CN201810709684.0
- 公开号：
- CN109007533A
- 申请日:
- 2018.07.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种徽派香肠包括以下重量份的原料:去皮五花肉:3kg,肠衣:4~5米,白糖:200g,食盐:40g,酱油:50~70g,白酒:230g~250g;本发明还提供了一种徽派香肠的制备方法,包括以下步骤:拌料、灌肠、肠灌好后,用竹杆挂起,架在晒棚上,利用阳光暴晒3个小时后,然后置于50~52℃的烘箱内烘烤24~28小时,即可得到最终成品徽派香肠。本发明制出的香肠,色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色,口感醇香咸口,是一种新式的徽派香肠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
