一种香辣香肠的制作方法
- 专利权人:
- 卢锋
- 发明人:
- 卢锋
- 申请号：
- CN201510209831.4
- 公开号：
- CN104886639A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种香辣香肠的制作方法，包括如下步骤：选取优质猪前腿肉为主要食材，通过配制特制姜酒汁、腌制汁；反复进行腌制、冷藏过程；以特殊工艺进行灌肠、蒸煮过水、晾晒等。本发明的香肠其优点在于：制成的香辣香肠色泽鲜亮红润、口感浓郁熏香，具备南方腊肉香肠独具的咸香鲜辣口感；制作工艺中灌肠工艺的创新使腊肠填充量好，更具饱满度，口感更丰润；腌制与冷藏的循环反复过程增进了腊肠入味防虫防腐功效，存放持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
