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一种豆制品复合生物保鲜剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 四川玉露春回生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴力克,税朝毅,罗赛
- 申请号：
- CN201911166740.1
- 公开号：
- CN111000111A
- 申请日:
- 2019.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆制品复合生物保鲜剂及其制备方法和应用,属于食品保鲜技术领域。其成分包括:甘草提取物、元宝枫叶提取物、茶油、水溶性壳聚糖、食用酸、山梨酸盐、乳酸链球菌素和水。其制备方法为:将甘草和元宝枫叶制成饮片后用乙醇浸泡处理,然后分别进行微波提取;将水溶性壳聚糖用微酸溶解;再将甘草提取物和元宝枫叶提取物加入其中,搅拌,加入茶油、山梨酸钾、乳酸链球菌素和水,即得。本发明的豆制品复合生物保鲜剂,能够有效抑制豆制品中腐败微生物的生长,延长豆制品的保质期,且主要的保鲜剂成分来自植物和有益微生物,食用安全性高,使用起来非常方便,无需改变传统工艺,因此可在豆制品保鲜技术中广泛应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
