一种牡蛎水煮液制备调味汁的方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,胡炜,鞠文明,唐晓波,毕汝佳,王志伟,孙玥
- 申请号：
- CN201410695432.9
- 公开号：
- CN104489598A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种牡蛎水煮液制备浓缩调味汁的方法，其是选取牡蛎水煮液为原材料，将其减压浓缩后，经酶解、灭酶、减压浓缩、醇沉去除沉淀后，取上清液减压浓缩，去除乙醇，得到牡蛎调味汁。本发明的制备方法，其生产成本低，工艺合理，操作简单，制备工艺条件温和；制备出的牡蛎调味汁杂质少，不经调味和复配，其鲜味、感官、色泽优于当前的蚝油制品，食用时易被人体吸收，生理功能效价高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
