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一种水煮肉片调味酱及其制备方法
- 专利权人:
- 庄士旺
- 发明人:
- 庄士旺
- 申请号：
- CN201310515361.5
- 公开号：
- CN103564415A
- 申请日:
- 2013.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种水煮肉片调味酱及其制备方法，由按质量百分比计的以下原料制成：它由以下重量百分比的原料制成：郫县豆酱23%、朝天椒辣椒粉9%、青花椒粉1%、食盐4%、酱油14%、味精2%、色拉油47%、清香鸡肉液体香精香料0.05%、烤香猪肉膏状乳化类香精香料0.2%，其制备方法为：（1）将色拉油倒入炒锅，加热至80摄氏度；（2）在加热的色拉油中加入朝天椒辣椒粉和青花椒粉，煮沸5分钟后降温；（3）加入郫县豆酱，炒制10分钟，蒸干水分，备用；（4）在备好的郫县豆酱中加入食盐、酱油、味精、清香鸡肉液体香精香料、烤香猪肉膏状乳化类香精香料，搅拌均匀即可。该调味酱制备工艺简单，操作简便、快捷、易掌握，制作的调味酱烹制出的菜肴美味可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
