The present invention relates to a method for manufacturing tteokgalbi using processed food, the method comprises: (a) a step for cutting raw meat； (b) a step for cutting the processed food； (c) a step for making a marinade； (d) a step for mixing the raw meat cut by the (a) step and the processed food cut by the (b) step with the marinade made by the (c) step； (e) a step for making a mixture mixed by the (d) step into a certain shape； and (f) a step for packing the meat shaped by the (e) step. Since the tteokgalbi using processed food manufactured by the method contains finely cut processed food, despite mass production, the dry texture is removed and chewy texture is improved, and the texture is consistently maintained. Also, cheonggukjang powder or Salicornia herbacea powder is added to the marinade, thereby helping digestive absorption and improving health. [Reference numerals] (S10) Raw meat cutting step； (S20) Processed food cutting step； (S30) Marinade making step； (S40) Mixing step； (S50) Shaping step； (S60) Packing step가공식품을 이용한 떡갈비 제조방법에 관한 것으로, (a) 원료육을 세절하는 단계； (b) 가공식품을 세절하는 단계； (c) 양념 소스를 제조하는 단계； (d) 상기 (a)단계에서 세절된 육 및 (b)단계에서 세절된 가공식품을 상기 (C)단계에서 제조된 양념 소스와 혼합하는 단계； (e) 상기 (d)단계에서 혼합된 혼합물을 일정한 모양으로 성형하는 단계； (f) 상기 (e)단게에서 성형된 육을 포장하는 단계로 구성된다.상기와 같은 제조방법에 의해 제조된 가공식품을 이용한 떡갈비는 대량생산에도 불구하고 세절된 가공식품을 첨가하므로 인해 퍽퍽한 느낌이 제거되고, 씹히는 맛이 향상되었을 뿐만 아니라, 식감이 일정하게 유지된다. 또한, 양념 소스에 청국장 분말 또는 함초 분말을 가미하여 소화흡수를 도와 건강증진에 도움이 된다.
