一种速冻米线及其生产方法
- 专利权人:
- 安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 潘永峰
- 申请号：
- CN201310267315.8
- 公开号：
- CN103392974A
- 申请日:
- 2013.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李纪昌
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻米线及其生产方法，以重量组分计包括：米粉80-90份，黄豆粉10-20份，其生产方法包括浸润、磨浆、过滤、熟化、挤出成型、包装、速冻、装箱的步骤，制得的米线不仅能够保证米线的风味不会损失，同时能够进行长期的储存，而且在储存过程中米线仍然保存有本身的风味。磨浆时粒径控制在600nm以下，保证了米线的细腻爽滑,米线中含有黄豆粉，提高了米线的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
