一种速冻荷仁豆的生产方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 何国庆,陈启和,阮晖,刘祥
- 申请号：
- CN200710069986.8
- 公开号：
- CN101095429A
- 申请日:
- 2007.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻荷仁豆的生产方法，包括将荷仁豆在温度80～100℃进行烫漂30～90秒后进行冻结，冻结温度为-30～-40℃，冻结时间4.8～6分钟。本发明方法最大程度减少荷仁豆的采后品质裂变问题，提高荷仁豆的品质和食用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
