速冻“绿饺”及生产方法
- 专利权人:
- 李健
- 发明人:
- 李健
- 申请号：
- CN98118097.3
- 公开号：
- CN1085509C
- 申请日:
- 1998.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻食品的配方及生产方法，确切地说是速冻绿饺的配方及生产方法。速冻“绿饺”，由饺皮及馅芯组成，其特征在于：将制作菜馅过程中脱出的菜汁回收，过滤后得到可供和面用的纯净菜汁。在饺皮制作过程中，和面不用水，而是用回收的菜汁。采用所述配方及生产方法制作出的速冻绿饺，一方面有效的节约了水资源，另一方面将大量富含营养成份的蔬菜汁资源充分利用了起来。本发明产品不仅味美，且保持了菜肉本身的有效的营养成份。#!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
