A glaze with a viscosity ranging between 170 and 650 cP, less than 20% sugar, and less than 4% salt, is applied onto an uncooked dough product during a continuous process in the production of baked snack foods. The glaze maintains its form as a liquid free of solids at room temperatures despite the presence of over 15% sugar. The glaze is applied onto a dough the glazed product is then baked, forming a glazed baked snack food product having at least 5% of a smooth, shiny glaze on a surface of the snack food product.Un glaseado con una viscosidad que varía entre 170 y 650 cP, menos de 20% de azúcar y menos de 4% de sal, se aplica sobre un producto de masa sin cocinar durante un proceso continuo en la producción de aperitivos horneados. El glaseado mantiene su forma como líquido libre de sólidos a temperaturas ambientales, a pesar de la presencia de más de 15% de azúcar. El glaseado se aplica sobre una masa y el producto glaseado entonces se hornea, lo que forma un producto aperitivo horneado y glaseado que tiene por lo menos 5% de un glaseado brillante y uniforme en una superficie del producto aperitivo.
