一种豆腐制备方法
- 专利权人:
- 陈彦屏
- 发明人:
- 陈彦屏
- 申请号：
- CN201110435691.4
- 公开号：
- CN102550699A
- 申请日:
- 2011.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种豆腐制备方法，包括以下步骤：将豆浆加热，加入益生菌液，搅拌后静置蹲脑，静置一定时间后压制成型，完成豆腐制备。本发明豆腐制备方法采用特定益生菌代替盐卤制备豆腐，利用益生菌中的有益菌在特定酸度环境下生长的特性，直接提供蛋白质凝固的环境，以代替现有的蛋白凝胶作用的盐卤。使豆腐的生产制作更有效率，食用更安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
