一种卤水豆腐
- 专利权人:
- 房县味味食品有限公司
- 发明人:
- 饶琼琼,杨峰华
- 申请号：
- CN201610646460.0
- 公开号：
- CN107691659A
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种卤水豆腐属于食品领域,提供了一种工艺步骤简单,可操作性强的卤水豆腐生产工艺,制得的豆腐卫生安全,具有天然的豆香,保水性能好,无涩味,不易发酸,口感细嫩爽口,质地坚实有弹性,质量与口感好,贮运方便、适合长途销售。一种卤水豆腐,按重量配比为优质大豆20%、水73%、卤水4%、食用盐2%、食用石膏1%,使用150目筛网磨浆、95℃煮浆、4%卤水点浆、冲浆后得豆腐成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
