一种盐卤油豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金锋,兰颖辉,林华梁
- 申请号：
- CN201310539956.4
- 公开号：
- CN103621677A
- 申请日:
- 2013.11.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐卤油豆腐，其原料配方由下列质量百分含量的材料组成包括46％的水，50.60％的大豆，3％的大豆油，0.40％的氯化镁；一种盐卤油豆腐的制作方法包括清洗浸泡、磨浆、离心去渣、二次煮浆、点浆闷浆、压制、划坯、冷却、油炸和冷却及包装。通过上述方式，本发明能够使产品口感好，有甜味，发泡效果好，不出水、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
