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一种盐卤油豆腐的制作方法
专利权人:
苏州金记食品有限公司
发明人:
金锋,兰颖辉,林华梁
申请号:
CN201310539889.6
公开号:
CN103621676A
申请日:
2013.11.05
申请国别(地区):
CN
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明公开了一种盐卤油豆腐的制作方法,原料配方由下列质量百分含量的材料组成,包括46%的水,50.60%的大豆,3%的大豆油,0.40%的氯化镁;盐卤油豆腐的加工方法包括清洗浸泡、磨浆、离心去渣、二次煮浆、点浆闷浆、压制、划坯、冷却、油炸和冷却及包装。通过上述方式,本发明能够使产品口感好,有甜味,发泡效果好,不出水、保质期长。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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