一种方便甲鱼汤料及其制作方法
- 专利权人:
- 内江市享寿水产品有限责任公司
- 发明人:
- 余伟
- 申请号：
- CN201610577493.4
- 公开号：
- CN106213390A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种方便甲鱼汤料制作方法，包括如下步骤：步骤1.将甲鱼宰杀清洗，用武火将甲鱼熬熟；步骤2. 捞出甲鱼，将甲鱼肉与裙边、甲鱼骨及甲鱼背壳分离；甲鱼骨与甲鱼背壳放入容器加水以文火熬制；步骤3.捞出甲鱼骨等残渣，使汤内水分蒸发形成半固态的甲鱼汤冻，汤冻形态如果冻；步骤4.形成甲鱼汤料后，放入容器冷却固化，进行真空包装；步骤5.步骤2中分离出的甲鱼肉与裙边沥水，搅拌并速冻成型，速冻后将其切成片状或条形、颗粒等形状，烘干后即行包装。本发明还公开了一种方便甲鱼汤料。本发明使普通消费者无须费时费力即可迅速得到鲜美原味的甲鱼汤，本发明对甲鱼烹饪过程中的腥味进行了控制，使得到的甲鱼汤口感更加纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
