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一种紫苏风味刺梨果脯的制作工艺
- 专利权人:
- 黔南民族师范学院
- 发明人:
- 李静,班启苹,马媛,李永波,刘丽萍,韦美玉,黎娇凌
- 申请号：
- CN201910395258.9
- 公开号：
- CN110384170A
- 申请日:
- 2019.13.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫苏风味刺梨果脯的制作工艺,包括如下步骤:(1)去新鲜刺梨果,去头尾,对切后去核,洗净,得A品;(2)向A品中加入20‑40%的蔗糖并混合均匀,浸渍处理后干燥至含水率为25‑35%,得B品;(3)在B品中加入B品总重量的15‑25%的杏鲍菇菌丝、3‑8%的玉米粉、0.5‑1.5%的食用石膏和0.5‑1.5%的蔗糖,搅拌均匀,然后放在22‑25℃的恒温箱内培养1‑6天,然后取出烘干,得C品;(4)将C品与紫苏粉末和调味剂按重量比30:1.5‑4.5:0.1‑0.6的比例混合均匀,即得紫苏风味刺梨果脯。本发明具有口味独特,口感好,含糖量低,纤维素含量高的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
