一种香辣风味刺梨干的制备方法
- 专利权人:
- 黔南民族师范学院
- 发明人:
- 李静,罗兰翠,韦玲冬,李永波,赵洪
- 申请号：
- CN201910330829.0
- 公开号：
- CN110521971A
- 申请日:
- 2019.23.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣风味刺梨干的制备方法,包括如下步骤:(1)取新鲜刺梨果,对切后去除刺梨籽,将果肉清洗干净,然后将洗净的果肉在30‑50℃均匀烘干至含水率为35‑45%,冷却得A品;(2)向A品中加入糖、花椒和茴香,搅拌均匀后放入高压蒸汽灭菌锅中,19‑25℃处理18‑26min,然后取出得B品;(3)向B品中加入辣椒粉末,搅拌均匀后,即得香辣风味刺梨干。本发明制备的刺梨干具有风味独特,且口感好,颜色外观美观的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
