Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2017127087
公开号：
RU0002659826C1
申请日:
2017.07.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry. Ice cream with an of Manchurian aralia extract production method includes introduction into the resulting product of the nanostructured additive comprising the Manchurian aralia extract in sodium alginate, or nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in the konjac gum, or the nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in carrageenan, or nanostructured additive comprising the Manchurian aralia extract in the sodium carboxymethylcellulose, or nanostructured additive comprising the Manchurian aralia extract in the xanthan gum, or nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in the gellan gum, or nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in the agar-agar, or nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in the high- or low-esterified apple or citrus pectin at the rate of 1.2 g of nanostructured additive per 1,000 g of the finished ice cream.EFFECT: invention allows to produce the ice cream with organoleptic properties, characteristic of this type of product, without foreign flavors and odors, enriched with the eleuterococcus nanostructured dry extract.1 cl, 12 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства мороженого с экстрактом аралии маньчжурской включает введение в процессе производства в получаемый продукт наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в альгинате натрия, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в конжаковой камеди, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в каррагинане, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в натрий карбоксиметилцеллюлозе, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в ксантановой камеди, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в геллановой камеди
