Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2017121952
公开号：
RU0002659825C1
申请日:
2017.06.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Method of producing ice cream with an extract of Manchurian aralia includes introduction into the resulting product of a nanostructured additive comprising an extract of Manchurian aralia in sodium alginate, or a nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in the konjac gum, or a nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in carrageenan, or a nanostructured additive comprising an extract of Manchurian aralia in sodium carboxymethyl cellulose, or a nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in xanthan gum, or a nanostructured additive including the Manchurian aralia extract in gellan gum, or a nanostructured additive including the Manchu aralia extract in agar agar, or a nanostructured additive comprising the Manchurian aralia extract in a high- or low-esterified apple or citrus pectin at the rate of 1 g of nanostructured additive per 1,000 g of finished ice cream.EFFECT: invention makes it possible to obtain ice cream with organoleptic characteristics characteristic of this type of product, without foreign flavors and odors, enriched with a nanostructured dry extract of Eleutherococcus.1 cl, 12 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства мороженого с экстрактом аралии маньчжурской включает введение в процессе производства в получаемый продукт наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в альгинате натрия, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в конжаковой камеди, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в каррагинане, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в натрий карбоксиметилцеллюлозе, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в ксантановой камеди, или наноструктурированной добавки, включающей экстракт аралии маньчжурской в геллановой камеди, или
