FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of an extract of a vegetal composition of green tea and rosehips (at a ratio of 1:1) based on unsalted cheese whey, the extract introduction into pasteurised defatted milk, lactitol introduction, addition of apple pectin in the form of 5% solution, the mixture ripening, cooling and packing.EFFECT: production of beverage with reduced caloric content, with functional properties, increased biological value, enhanced preventive properties and improved organoleptic indices.3 exИзобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приготовление экстракта растительной композиции зеленый чай - плоды шиповника (соотношение 1:1) на подсырной несоленой сыворотке, внесение экстракта в пастеризованное обезжиренное молоко, внесение лактитола, добавление яблочного пектина в виде 5%-ного раствора, сквашивание смеси, охлаждение и фасовку. Изобретение обеспечивает получение напитка пониженной калорийности, обладающего функциональными свойствами, повышенной биологической ценностью, повышенными профилактическими свойствами и улучшенными органолептическими показателями. 3 пр.
