Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2017124538
公开号：
RU0002652804C1
申请日:
2017.07.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the field of the confectionery industry. Method for producing marmalade enriched with an extract of eleutherococcus is proposed in which, during the preparation, a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in carrageenan is introduced into the product to be obtained, or a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in sodium alginate, or a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in a gummed gum, or a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in gellan gum, or a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in sodium carboxymethyl cellulose, or a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in highly esterified apple or citrus pectin, or a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in a low-esterified apple or citrus pectin, or a nanostructured additive comprising an eleutherococcus extract in agar-agar.EFFECT: invention makes it possible to obtain a finished high-quality product containing a nanostructured extract of Eleutherococcus.1 cl, 1 tbl, 11 exИзобретение относится к области кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада, обогащенного экстрактом элеутерококка, в котором в процессе приготовления в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую экстракт элеутерококка в каррагинане, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт элеутерококка в альгинате натрия, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт элеутерококка в конжаковой камеди, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт элеутерококка в геллановой камеди, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт элеутерококка в натрий карбоксиметилцеллюлозе, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт элеутерококка в высокоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт элеутерококка в
