Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2017127096
公开号：
RU0002652806C1
申请日:
2017.07.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the field of the confectionery industry. Method for obtaining marmalade with nanostructured potassium iodide is proposed in which 100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then 2 g of agar-agar is added and another 5 minutes are cooked, pour 50 g of apple puree and bring to a boil, cool to 60 °C, 50 mg of nanostructured potassium iodide are added in the shell of the gelling gum, or sodium carboxymethylcellulose, or agar-agar, or highly esterified apple or citrus pectin and poured into forms.EFFECT: invention makes it possible to obtain a finished high-quality product containing nanostructured potassium iodide.1 cl, 1 tbl, 5 exИзобретение относится к области кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным иодидом калия, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 мин, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 мин, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 50 мг наноструктурированного иодида калия в оболочке конжаковой камеди, или натрий-карбоксиметилцеллюлозе, или агар-агаре, или высокоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине и разливают по формам. Изобретение позволяет получать готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный иодид калия. 1 табл., 5 пр.
