Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2018101787
公开号：
RU2667754C1
申请日:
2018.01.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. Method for producing marmalade with nanostructured chia seeds is proposed in which 100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of apple puree and bring to a boil, cool to 60 °C, 300 mg of nanostructured chia seeds in carrageenan, or xanthan gum, or sodium alginate, or konjac gum, or gellan gum, or sodium carboxymethylcellulose, are added by mold.EFFECT: invention allows to obtain the finished high-quality product containing the nanostructured chia seeds.1 cl, 1 tbl, 6 exИзобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированными семенами чиа, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 300 мг наноструктурированных семян чиа в каррагинане, или ксантановой камеди, или альгинате натрия, или конжаковой камеди, или геллановой камеди, или натрий карбоксиметилцеллюлозе и разливают по формам. Изобретение позволяет получить готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированные семена чиа. 1 табл., 6 пр.
