Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016140957
公开号：
RU0002642091C1
申请日:
2016.10.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention refers to confectionary industry. the method for producing marmalade with the nanostructured resveratrol is proposed, in which 100 g of sugar are dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then 2 g of agar-agar are added and cooked for another 5 minutes, 50 g of apple puree is poured and brought to the boiling point, cooled to 60°C, 120-140 mg of nanostructured extract of resveratrol in sodium alginate are added and dispensed into pans.EFFECT: invention allows to obtain the finished high-quality product containing the nanostructured resveratrol.1 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится в области кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным ресвератролом, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°C, добавляют 120-140 мг наноструктурированного ресвератрола в альгинате натрия и разливают по формам. Изобретение позволяет получать готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный ресвератрол. 1 табл., 2 пр.
