Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016101683
公开号：
RU0002622913C1
申请日:
2016.01.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for obtaining marmalade with nanostructured vitamin D is proposed, in which 100 g of sugar are dissolved in 200 g of water, and the mixture is boiled out for 10 minutes. Then 2 g of agar-agar are added, and boiled for another 5 minutes, 50 g of apple puree are poured and brought to a boil, cooled to 60°C, 50 μg of nanostructured vitamin D in a shell of sodium alginate or konjac gum, or carrageenan, or gellan gum, or sodium carboxymethyl cellulose, are added, and poured into moulds.EFFECT: invention allows to obtain the finished product of high quality, containing nanostructured vitamin D.1 tbl, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным витамином D, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°C, добавляют 50 мкг наноструктурированного витамина D в оболочке альгината натрия или конжаковой камеди, или каррагинана, или геллановой камеди, или натрий карбоксиметилцеллюлозы и разливают по формам. Изобретение позволяет получать готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный витамин D. 1 табл., 5 пр.
