Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016122862
公开号：
RU0002626562C1
申请日:
2016.06.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for obtaining marmalade with nanostructured unabi, in which 100 g of sugar are dissolved in 200 g of water, and the mixture is boiled down for 10 minutes, then 2 g of agar-agar are added and boiled for another 5 minutes, 50 g of apple puree are poured and brought to boil, cooled to 60°C, 150 mg of nanostructured unabi in carrageenan or xanthan gum are added, and poured in moulds.EFFECT: high-quality finished product containing nanostructured unabi.1 tbl, 2 exИзобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным унаби, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 150 мг наноструктурированного унаби в каррагинане или ксантановой камеди и разливают по формам. Изобретение позволяет получить готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный унаби. 1 табл., 2 пр.
