Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016108321
公开号：
RU0002626563C1
申请日:
2016.03.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for obtaining marmalade with nanostructured rosehip extract in sodium alginate, in which 100 g of sugar are dissolved in 200 g of water, and the mixture is boiled down for 10 minutes, then 2 g of agar-agar are added and boiled for another 5 minutes, 50 g of apple puree are poured and brought to boil, cooled to 60°C, 150 mg of nanostructured rosehip extract in sodium alginate are added, and poured in moulds.EFFECT: invention makes it possible to obtain a finished product of high quality, containing nanostructured dry rosehip extract.1 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным экстрактом шиповника в альгинате натрия, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 мин, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 150 мг наноструктурированного сухого экстракта шиповника в альгинате натрия и разливают по формам. Изобретение позволяет получить готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный сухой экстракт шиповника. 1 табл., 1 пр.
