Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016140921
公开号：
RU0002647770C1
申请日:
2016.10.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry and nanotechnology. During the fermentation process, a nanostructured additive comprising potassium iodide in the konjac gum or potassium iodide in a high or low esterified apple or citrus pectin is introduced into the resulting product.EFFECT: invention provides a preventive properties of the product.1 cl, 2 tbl, 5 exИзобретение относится к молочной промышленности и к области нанотехнологии. В процессе заквашивания в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую йодид калия в конжаковой камеди или йодид калия в высоко- или низкоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине. Изобретение обеспечивает профилактическую направленность продукта. 2 табл., 5 пр.
