Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2017106837
公开号：
RU0002649581C1
申请日:
2017.03.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: confectionery industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. A method for producing marmalade enriched with ginseng extract is proposed, in which, during the preparation, a nanostructured additive is introduced into the resulting product, including a ginseng extract in carrageenan, or a nanostructured additive comprising a ginseng extract in sodium alginate, or a nanostructured additive comprising a ginseng extract in a gummed gum or a nanostructured additive, comprising a ginseng extract in gellan gum, or a nanostructured additive comprising a ginseng extract in sodium carboxymethyl cellulose, or a nanostructured additive, comprising a ginseng extract in highly esterified apple or citrus pectin, or a nanostructured additive comprising a ginseng extract in a low-esterified apple or citrus pectin, or a nanostructured additive comprising a ginseng extract in agar-agar.EFFECT: invention makes it possible to obtain a finished high-quality product containing a nanostructured ginseng extract.1 cl, 11 ex, 1 tblИзобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада, обогащенного экстрактом женьшеня, в котором в процессе приготовления в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в каррагинане, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в альгинате натрия, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в конжаковой камеди, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в геллановой камеди, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в натрий карбоксиметилцеллюлозе, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в высокоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в низкоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине, или наноструктурированную добавку, включающую экстракт женьшеня в агар-агаре. Изобретение позволя
