一种冻干水果片的生产工艺
- 专利权人:
- 广西慧投互联网金融服务有限公司
- 发明人:
- 苏碧
- 申请号：
- CN201610727467.5
- 公开号：
- CN106262108A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 闫宇飞
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干水果片的生产工艺，其方法包括原料挑选、切片、装盘、‑40℃低温冷冻6h、升华干燥，所述升华干燥分四段加热：第一段采用5℃加热120min，第二段采用10℃加热120min，第三段采用20℃加热240min，第四段采用25℃加热120min，最后包装得到成品。本发明得到的冻干水果片，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
