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一种黑蒜膏/黑金豆腐/黑蒜果冻及其制作工艺
- 专利权人:
- 浙江黑金生物科技有限公司
- 发明人:
- 汪立新
- 申请号：
- CN201711088792.2
- 公开号：
- CN107712760A
- 申请日:
- 2017.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒋卫东
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑蒜膏/黑金豆腐/黑蒜果冻及其工艺，包括以下各组分辅料和水，所述各组分辅料质量占辅料质量总和的百分比关系如下：黑蒜1‑90%；豆奶粉0‑30%；生粉0‑30%；脱脂奶粉0‑20%；绵白糖0‑30%；魔芋粉0‑10%；卡拉胶0‑20%；黄原胶0‑30%；食用盐0.3‑3%；植脂末2‑10%；硅酸钙：0‑1%；葛根粉0‑15%；茯苓粉0‑20%；β‑环状糊精0.1‑0.3%；山梨酸钾0.1‑0.3%；柠檬酸0.1‑0.3%；芝士粉 3‑10%；D‑抗坏血酸钠 0.1‑0.3%；薄荷香精0‑0.4%。本发明产品不但具有柔润酸甜美味的口感，还具有解酒护肝的效用，本发明工艺具有简单方便的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
