一种富硒保健紫薯果冻及其制作工艺
- 专利权人:
- 普宁市梅塘桂金红食品厂
- 发明人:
- 谢桂勉,郑明海
- 申请号：
- CN201410157041.1
- 公开号：
- CN103876012A
- 申请日:
- 2014.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄镜芝
- 摘要：
- 本发明公开了一种老少皆宜的富硒保健紫薯果冻及其制作工艺。该产品原料包括如下重量比的成分：紫薯全粉20-80份、水溶性叶黄素酯2-10份、凝胶剂10-50份、复配乳化增稠稳定剂10-40份、糖或糖浆500-2000份、甜味剂0-10份、全脂奶粉8-20份、乳酸钙10-50份、柠檬酸盐10-50份、柠檬酸10-40份、水6000-8000份。本发明还提供了所述富硒保健紫薯果冻的制作工艺。所述富硒保健紫薯果冻为天然浅紫红色或紫色，色泽诱人，组织细腻，丝滑爽口，酸甜适中，具有紫薯清香，色香味形俱佳，有具有抗氧化、抗癌等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
