一种含葛仙米的保健果冻及其制作方法
- 专利权人:
- 中南民族大学
- 发明人:
- 王海英,裴国凤,余义,杨英
- 申请号：
- CN201510051665.X
- 公开号：
- CN104522448A
- 申请日:
- 2015.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周宗贵`刘荣
- 摘要：
- 本发明提供了一种含葛仙米的保健果冻，包括以下组分：葛仙米汁、卡拉胶、魔芋胶、白砂糖、柠檬酸、β-环糊精，余量为蒸馏水。所述的葛仙米汁为采用新鲜完整的葛仙米细胞经过开水漂烫后，将葛仙米细胞与护色液按打浆混匀，再过100目筛而制得的。本发明还提供了制备上述含葛仙米的保健果冻的制备方法，包括以下步骤：(1)溶胶、煮胶；(2)过滤；(3)葛仙米汁的添加；(4)加入辅料；本发明制备的葛仙米保健果冻富含植物蛋白、含有人体必需的多种氨基酸及微量元素以及多糖等活性物质，营养、健康而且风味独特、绿色天然，是葛仙米在食疗保健品中应用的新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
