The present invention relates to a novel preparation method of a pig skin muk having a good flavour and an appetizing appearance, which reduces the preparation time, and to a pig skin muk prepared thereby. The present invention provides a preparation method of a pig skin muk and a pig skin muk prepared thereby, wherein the preparation method comprises: a step for cleaning a pig skin a first steaming step for steaming the cleaned pig skin a step for washing the steamed pig skin a step for cutting the washed pig skin into slices a step for washing the sliced pig skin a step for putting the washed pig skin in water and steaming to solate the same and a step for cooling the solated material.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 풍미가 좋고 보기에도 먹음직스러워 보이며, 제조시간도 단축되는 새로운 방식의 돼지껍데기 묵의 제조방법 및 이에 의해 제조된 돼지껍데기 묵에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 돼지껍데기를 손질하는 과정 손질한 돼지껍데기를 1차로 삶는 과정 1차로 삶은 돼지껍데기를 세척하는 과정 상기 돼지껍데기를 편으로 써는 과정 편으로 썬 돼지껍데기를 세척하는 과정 세척한 돼지껍데기를 물에 넣고 삶아서 졸화시키는 과정 및 상기 졸화된 것을 냉각시키는 과정을 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 돼지껍데기 묵 제조방법 및 이에 의해 제조된 돼지껍데기 묵이 제공된다.
