The present invention relates to a manufacturing method for a red ginseng extract, and more specifically, to a manufacturing method for a red ginseng extract using a low-temperature method. The present invention is a manufacturing method for a red ginseng extract, comprising the steps of preparing a red ginseng liquid, obtaining a red ginseng essence, and obtaining a red ginseng extract. A manufacturing method for a red ginseng extract according to the present invention, prevents an active component of red ginseng from degradation and denaturation, has a short processing time, and has the advantage that steam is not generated.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 홍삼 추출물 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 저온 공법을 이용한 홍삼 추출물 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 홍삼액을 제조하는 단계, 홍삼 진액을 수득하는 단계 및 홍삼 추출물을 수득하는 단계를 포함하는 홍삼 추출물 제조방법이다. 본 발명에 따른 홍삼 추출물 제조방법은, 홍삼의 유효 성분의 파괴 및 변이가 방지되고, 가공 시간이 짧으며, 수증기 발생이 없는 효과가 있다.
