The present invention relates to a method for manufacturing a beverage extracted from silkworm essence, the silkworm essence containing an active ingredient in the silkworm is extracted by dipping 5 years and 6-7 days old silkworms having the highest content of silk protein into honey and fermenting them. The method for manufacturing the beverage extracted from the silkworm essence comprises: a fermentation step (S10) for dipping 20-40 wt% of the silkworms into 60-80 wt% of the honey or sugared water for 2-3 days； a concentration step (S20) for increasing the solid content of the silkworm essence obtained by fermentation up to 60 wt%； an extraction step (S30) for hot water extracting the silk extract by mixing an additive consisting of several medicinal ingredients and purified water with the concentrated silkworm essence； and a sterilization step (S40) for heating the extracted mixed silkworm extract at 90-100°；C for 15-30 minutes. [Reference numerals] (S10) Fermentation step； (S20) Concentration step； (S30) Extraction step； (S40) Sterilization step본 발명은 실크단백질 함량이 가장 높은 5령 6 내지 7일경의 사육단계에 있는 누에 개체를 꿀에 침지하여 발효시킨 누에진액으로 누에의 유효성분을 추출하는 것을 특징으로 하는 누에진액 추출음료의 제조방법에 관한 것으로서, 상기 누에 개체 20 내지 40 중량 %를 꿀 내지 설탕물 60 내지 80 중량 %에 침지하여 2 내지 3일간 침지하는 발효단계(S10)；와, 발효를 통해 수득한 누에추출물의 고형물 함유율을 60 중량 % 로 증가시키는 농축단계(S20)；와, 농축된 누에진액에 다수의 약용 성분으로 구성된 첨가물을 배합한 혼합물에 정제수를 혼합하여 열수추출하는 추출단계(S30)；와, 추출된 누에혼합추출물을 90 내지 100 ℃의 온도에서 15 내지 30 분간 가열하는 살균단계(S40)；로 구성되는 것을 특징으로 한다.
