一种常温稳定的低温酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 辽宁欧亚牧场生物科技有限公司
- 发明人:
- 王福生
- 申请号：
- CN201911177294.4
- 公开号：
- CN111011511A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种常温稳定的低温酸奶及其制备方法,属于食品加工领域技术领域,所述酸奶由下列原料复配而成,原料的重量份如下:生牛奶90份,白砂糖8份,甜味剂1‑3份,复配增稠剂30份,琼脂0‑10份,明胶30‑70份。所述琼脂用量为0.3‑0.5%。本发明通过对配方调整、在保证产品营养、口感前提下,使产品在常温下组织状态保持10‑15天稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
